Somos Mujeres y Hacemos Ciencia | Victoria Abril
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Cuando:
25 mayo, 2023 a las 5:00 pm – 5:30 pm
2023-05-25T17:00:00-05:00
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Comunicación Investigación y Producción Científica Mujeres y ciencia

Victoria Abril Ulloa

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Magíster en Ciencias de la Nutrición por la Universidad de Chile, Doctora (Ph.D.) en Nutrición y Metabolismo por la Universitat Rovira I Virgili, España. Es docente de pregrado y posgrado de la Universidad de Cuenca desde 2009 donde investiga e imparte clases de Nutrición, Epidemiología, Salud Pública y Metodología de la Investigación. Se ha desempeñado como coordinadora de investigación de la Universidad de Cuenca, y como miembro del Comité de Bioética del Área de la Salud. Ha participado como directora, codirectora e investigadora en varios proyectos de investigación relacionados con la alimentación, la actividad física y la salud pública en diferentes grupos de edad. Ha sido miembro de la mesa técnica para la elaboración de guías alimentarias del Ecuador. Ha publicado más de 30 artículos en revistas indexadas y presentado los resultados en congresos nacionales e internacionales. Es miembro del Comité Nacional de Bioética del Ecuador. La OPS/OMS le ha reconocido por contribuir a la atención primaria en salud en el país.

Intervención nutricional para adultos mayores en centros de salud en Cuenca, Ecuador

Este proyecto nace luego de realizar varios estudios a nivel provincial en adultos mayores. En estudios previos encontramos que los adultos mayores tienen alta prevalencia de inseguridad alimentaria, inadecuado estado nutricional y características sociodemográficas relacionadas a esta situación. La alimentación inadecuada puede afectar su salud y afecta claramente su calidad de vida. Los adultos mayores a veces disponen de menores ingresos económicos y esto puede influenciar en los alimentos que compran y consumen. Si bien hay adultos mayores que viven con alguna persona que se encarga de su cuidado, existen muchos otros que viven de manera independiente y es necesario dar opciones de alimentación saludable de bajo costo, fácil preparación y que además de pertenecer a nuestra cultura alimentaria sea sabrosa, esto no excluye que aquellas personas que cuiden de los adultos mayores puedan utilizar el material educativo, recomendaciones saludables y recetas que se presentarán en este proyecto.
Lo interesante de este proyecto es que además de trabajar con los adultos mayores en los centros de salud, pretendemos generar unas plataformas digitales para que pueda ser utilizada por los mismos adultos mayores y por sus familiares. La información estará disponible de una manera fácil de entender y que además todo el contenido educativo sea interesante. Además pretendemos que todo lo que se genere en este proyecto no sólo sea de utilidad para los adultos mayores que participen en este estudio sino que esté abierto a la población en general para que más personas puedan ser beneficiadas.

  • Doctorado en nutrición y metabolismo. Mención internacional
    Universitat Rovira i Virgili.
    Tarragona-España

  • Magíster en Ciencias de la Nutrición. Mención Nutrición Clínica. MSc
    Instituto de la Nutrición y Tecnología de los Alimentos.
    INTA. Universidad de Chile.
    Santiago-Chile

  • Especialista en Enfermedades Crónicas No Transmisibles de Origen Nutricional
    Instituto de la Nutrición y Tecnología de los Alimentos.
    INTA. Universidad de Chile.
    Santiago-Chile

  • Diplomado en Principios y Métodos de Promoción de la Salud
    Instituto de la Nutrición y Tecnología de los Alimentos.
    INTA. Universidad de Chile.
    Santiago-Chile

  • Dra. en Bioquímica y Farmacia
    Universidad de Cuenca.
    Cuenca-Ecuador
  • Directora de varios proyectos de investigación de alimentación, nutrición, seguridad alimentaria, actividad física y salud pública en varios grupos etarios.

  • Codirectora e investigadora en varios proyectos de alimentación, nutrición, seguridad alimentaria, actividad física y salud pública en varios grupos etarios.

  • Autora y coautora de varias publicaciones en congresos nacionales e internacionales

EN REVISTAS INDEXADAS Y CON FACTOR DE IMPACTO

Orcid:  https://orcid.org/0000-0002-4083-8401

 

 

  1. Abril ,V., Manuel y keenoy, B., Solà, R., García, J.L., Nessier, C., Rojas, R,, Donoso, S. & Arija, V. (2013). Prevalence of overweight and obesity in 6 to 9 year- old school children of Cuenca-Ecuador: relationship with physical activity, poverty and eating habits. Food Nutr Bull, 34(4), 388-401. ISSN: 03795721. Factor de impacto: 1,922 Scopus Q1. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/24605689/

 

  1. Abril-Ulloa, V., Flores-Mateo, G., Solà-Alberich, R., Manuel-y-Keenoy, B., & Arija, V, (2014) Ferritin levels and risk of metabolic syndrome: meta-analysis of observational studies”. BMC Public Health, 14(483), ISSN: 1471-2458. DOI: 1186/1471-2458-14-483. Scopus Q1.

 

  1. Huiracocha, L., Blume, S., Orellana, A., Brito, L., Abril, V., Chilet, E., Díaz, R., Sempértegui, S., Palacios, G., Monsalve, D., Barahona, J., Arteaga, S., Almeida, J. & Huiracocha, M, (2015). Las relaciones de convivencia de los niños, niñas y adolescentes sordos o hipoacústicos: Estudio cualitativo exploratorio. Maskana, 6(2), 121-134. Indexada en Latindex. ISSN: 2477-8893. Publicado en diciembre 2015

 

  1. Romo, M., Abril-Ulloa, V., & Kelvin, E, (2016). The relationship between hunger and mental health outcomes among school-going Ecuadorian adolescents. Social Psychiatry and Psychiatric Epidemiology, 51(6), 827-837. 10.1007/s00127-016-1204-9. ISSN:   1433-9285    DOI: 1007/s00127-016-1204-9 Scopus Q1.

 

  1. Flor-Garrido P, Romo M, Abril-Ulloa V (2016). Differences in nutritional status, physical activity, and fruit and vegetable consumption in urban and rural school-going adolescents in Paute, Ecuador. Archivos Latinoamericanos de Nutrición, 66(3), 230-238. Factor de impacto: 0,23. ISSN: 0004-0622  DOI: 29870610. Scopus Q2.     http://ve.scielo.org/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0004-06222016000300009

 

  1. Molina, G., Morales D., Huiracocha L., Abril ME., Abril-Ulloa V. Estado nutricional y hábitos del estilo de vida en preescolares de los centros infantiles en Cuenca – Ecuador. Revista de la Facultad de Ciencias Médicas, 34 (2),74-83. Indexada en Latindex Publicado en septiembre 2016. ISSN: 1390-4450

 

  1. Feyen J., Milia M., Van Hoof H., Quinde K., Ochoa V., Abril V., Bojorque J. Improving the publication visibility of Ecuador’s higher education system. Maskana, 2016, 7 (2)113-125. Indexada en Latindex. ISSN: 1390-6143.Publicado en diciembre 2016.

 

 

  1. Abril-Ulloa V., Morales-Avilez D., et al. Programas de intervención nutricional y de actividad física en preescolares en Latinoamérica: Revisión bibliográfica. Maskana, 2017, 8 (2) 51-59. ISSN: 1390-6143. Publicado en diciembre 2017.

 

  1. Romo M, Orellana-Paucar A, Huiracocha L, Abril-Ulloa V. Demographic characteristics, nutritional status, dietary and physical activity habits, Helicobacter pylori infection, and intestinal parasitosis among children at municipal preschools in Cuenca, Ecuador. Maskana, Junio, 2018, 9 (1)41-50. Latindex catálogo. ISSN: 1390-6143 https://dialnet.unirioja.es/servlet/articulo?codigo=7133937

 

  1. Romo ML, Abril-Ulloa V. Improving Nutrition Habits and Reducing Sedentary Time Among Preschool-Aged Children in Cuenca, Ecuador: A Trial of a School-Based Intervention. Prev Chronic Dis 2018;15:E96. DOI: 10.5888/pcd15.180053. ISSN: 15451151. Scopus Q1  https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6093264/

 

  1. De La Cruz Yamunaque E., Abril-Ulloa V., Arévalo Peláez C, Palacio Rojas M. Subestimación del índice de masa corporal a través de la autopercepción de la imagen corporal en sujetos con sobrepeso y obesidad. Archivos Venezolanos de Farmacología y Terapéutica. 2018, 37 (3) 235-240. ISSN: 0798-0264. Scous Q4.

 

  1. Huiracocha-Tutiven, L., Orellana-Paucar, A., Abril-Ulloa, V., Huiracocha-Tutiven, M., Palacios-Santana, G., Blume S. Child Development and Nutritional Status in Ecuador. Global Pediatric Health. 2019;(6):1-12. Scopus Q2.

 

  1. Fornasini M., Abril-Ulloa V., Beltrán P., Villacrés E., Cuadrado L. Robalino F., Sánchez R., Ricaurte P., Muñoz E., Benítez N., Baldeon M. Efficacy of a Lupinus mutabilis Sweet-snack as complement to conventional type II diabetes mellitus treatment. Nutr Hosp. 2019;26;36(4):905-911. doi: 10.20960/nh.02590. Scopus Q3 https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/31291739/

 

  1. Espinoza H., Abril-Ulloa V., Encalada L. Prevalencia de malnutrición y factores asociados en adultos mayores del Cantón Gualaceo, Ecuador. Rev Chil Nutr 2019; 46(6): 675-682. Scopus Q4

 

  1. Urgilés J., Abril V., Quinde K., Pinos-Vélez V., Carrión G. Experiences in the application of the Flipped Learning model in a Music Technology course. MASKANA.  2019; 10 (2): 15-20

 

  1. Pinos-Vélez V., *, Esquivel-Hernández G., Cipriani I., Mora-Abril E.,Cisneros JF., Alvarado A., Abril-Ulloa V., Emerging Contaminants in Trans-American Waters. Revista Ambiente & Água, 2019;14(6)1-26. Scopus Q3

 

  1. Pinos-Vélez V., Quinde K., Abril-Ulloa V., Moscoso B., Carrión G., Urgiles J. Designing the pre-class and class to implement the Flipped Learning Model in a Research Methodology Course.   Revista Iberoamericana de Tecnologías del Aprendizaje. 2020; 15 (1): 43-46. Scopus Q2

 

  1. Morales-Avilez D, Cruz-Casarrubias C, Tolentino-Mayo L, Encalada-Torres L, Abril-Ulloa V. Evaluation of the Accurateness of the Nutritional Labels of Processed and Ultra-Processed Products Available in Supermarkets of Ecuador. Nutrients. 2020; 13;12(11):3481. doi: 10.3390/nu12113481. Scopus Q1 https://www.mdpi.com/2072-6643/12/11/3481

 

 

  1. Muñoz-Ruiz, MA, González-Zapata L, Abril-Ulloa V., Gaitán-Charry D. Metabolic syndrome may be associated with a lower prevalence of irondeficiency in Ecuadorian women of reproductive age. Journal of Nutritional Science. 2021; 10; (4)1-7. Scopus Q1    https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/33889387/

 

  1. De Barker C, Teunissen L., Cuykx I., Decorte P., Pabian S., Gerritsen S., Matthys C., Al Sabbah H., Van Royen K and the Corona Cooking Survey Study Group. An Evaluation of the COVID-19 Pandemic and Perceived Social Distancing Policies in Relation to Planning, Selecting, and Preparing Healthy Meals: An Observational Study in 38 Countries Worldwide. Frontiers in Nutrition. 2021. 7; 621726. Scopus Q1

 

  1. Espinoza Mejía M, Saquicela V, Abril Ulloa V. Ensuring traceability and Orchestration in the food supply chain. In: Botto-Tobar M., Cruz H., Díaz Cadena A. (eds) Artificial Intelligence, Computer and Software Engineering Advances. CIT 2021. Scopus Q3  Advances in Intelligent Systems and Computing, 2021 vol 1326. Springer, Cham. DOI https://doi.org/10.1007/978-3-030-68080-0_10

 

  1. Suarez M, Torres Carrasco ME, Morales D, Kuritzky A, Abril V, Encalada L. «Eating healthy»: Distrust of expert nutritional knowledge among elderly adults. Appetite. 2021;165:105289.  Scopus Q1. DOI: https://doi.org/10.1016/j.appet.2021.105289

 

  1. Morejón Terá n YA, Solís Manzano A, Bentacourt Ortiz S, Abril Ulloa V, Sandoval V, Espinoza Fajardo AC, Carpio-Arias TV. Construcción de un cuestionario de frecuencia de consumo de alimentos para adultos ecuatorianos, estudio transversal. Rev Esp Nutr Hum Diet. 2021; 25 Scopus Q4. 10.14306/renhyd.25.4.1340 https://www.renhyd.org/index.php/renhyd/article/view/1340

 

  1. Carpio‑Arias TV, Verdezoto N, Guijarro‑Garvi M, Abril‑Ulloa V, Mackintosh N, Eslambolchilar P, Ruíz‑Cantero MT. Healthcare professionals’ experiences and perceptions regarding health care of indigenous pregnant women in Ecuador. BMC Pregnancy and Childbirth. 2022; 22:101 Scopus Q1

DOI: 10.1186/s12884-022-04432-5

 

  1. Encalada-Torres, J., Abril-Ulloa, V., Wong, S., Alvarado-Romero, S., Bedoya-Ortega, M., Encalada-Torres, L. Socioeconomic Status and Nutritional Status as Predictors of Food Insecurity in Older Adults: A Case Study from Southern Ecuador. Int. J. Environ. Res. Public Health 2022, 19, 5469. Scopus Q2. Doi: 3390/ijerph19095469

 

  1. Romo, ML.; Morales Avilez, D; Abril-Ulloa, V. revención del sobrepeso y la obesidad en preescolares: lecciones aprendidas en Cuenca, Ecuador. La Ciencia al Servicio de la Salud y la Nutrición-CSNN, 2022; (13): 47 – 52 ISSN 1390-874X. doi: http://dx.doi.org/10.47244/cssn.Vol13.Iss1.673

 

  1. Huiracocha-Tutiven L, Orellana-Paucar A, Abril-Ulloa V, Huiracocha-Tutiven M, Clavijo MI. An exploratory investigation of the perspectives of educated parents on the gender roles and stereotypes in child and adolescent sexuality. MASKANA, 2022;(13):21-29. Latindex Catálogo DOI: https://doi.org/10.18537/mskn.13.01.03

 

  1. Mendez criollo, ME; Morocho Pillco C, Espinoza-Mejía M; Abril-Ulloa V. Compra y consumo de alimentos después del confinamiento por la pandemia de COVID-19: percepciones de adultos en Cuenca, Ecuador. La Ciencia al Servicio de la Salud, 2022; (13): 44 – 55, doi:http://dx.doi.org/10.47244/cssn. Vol13.IssEd. Esp..698. Latindex catálogo

 

  1. Abril-Ulloa V, Santos SPL, Morejón-Terán YA, Carpio-Arias TV, Espinoza-Fajardo AC, Vinueza-Veloz MF. Stress and Diet Quality Among Ecuadorian Adults During the COVID-19 Pandemic. A Cross-Sectional Study. Front Nutr. 2022 Jul 7;9:924076. doi: 10.3389/fnut.2022.924076. Scopus Q1. DOI: 3389/fnut.2022.924076

 

  1. llescas-Mogrovejo Lucy Magali, Abril-Ulloa Victoria, Encalada-Torres Janneth, Encalada-Torres Lorena. Factors associated with food insecurity in older adults in Ecuador. chil. nutr. 2022 ;  49( 5 ): 609-615. Scopus Q4. DOI: http://dx.doi.org/10.4067/S0717-75182022000600609.

 

 

 

 

PUBLICACIONES INTERNAS

 

  1. Coautora. Guía de Alimentación y Actividad física para profesores del 9no. y 10mo año de Educación Básica. Proyecto ACTIVITAL. Universidad de Cuenca. Cuenca – Ecuador. 2010.

 

  1. Coautora. Guía de Alimentación y Actividad física para alumnos del 9no. y 10mo año de Educación Básica. Proyecto ACTIVITAL. Universidad de Cuenca. Cuenca – Ecuador. 2010.

 

  1. Recetas Saludables de desayunos y refrigerios. Proyecto “Alimentación, Nutrición y Salud”. Universidad de Cuenca. Cuenca – Ecuador. 2011

 

 

OBRA DE RELEVANCIA REVISADA POR PARES

LIBROS Y MANUALES

 

  1. Abril-Ulloa Victoria y cols. Alimentación saludable y actividad física para preescolares. Folleto impreso con ISBN: CUE-003291

 

  1. NOMBRE DEL LIBRO: Documento técnico de las Guías alimentarias basadas en alimentos (GABAs) del Ecuador

CAPITULO: III. Evidencia científica para la definición de recomendaciones técnicas

NOMBRES DE LOS AUTORES: Ana Deaconu, Angélica Tutasi, Carolina Perez, David Vanegas, Esteban Tapia, Gabriel April Lalonde, Gabriela Rosero, Gabriela Suarez, Laura Maldonado, Maribel Chisaguano, Mónica Villar, Sara Saavedra, Silvana Melo, Verónica Espinoza, Victoria Abril

PÁGINAS: 54-63

Fecha de publicación: 2020

ISBN 978-92-5-132786-9

CA9928ES.pdf (fao.org)

 

  1. Manual para facilitadores de las Guías Alimentarias Basadas en Alimentos (GABA) del Ecuador

ISBN 978-92-5-133005-0 [FAO]

Año de publicación 2020

http://www.fao.org/3/ca9954es/CA9954ES.pdf

  1. Docente de la Carrera de Nutrición y Dietética de la Universidad de Cuenca de las asignaturas: Metodología de la Investigación, Epidemiología, Nutrición en Salud Pública

 

  1. Directora de trabajos de titulación de pregrado

 

  1. Directora de tesis de posgrado

 

  1. Revisora de tesis de pregrado y de posgrado

 

OTRAS ACTIVIDADES DOCENTES

 

  1. Revisora externa de tesis doctorales de la Universitat Rovira i Virgili

 

  1. Revisora de artículos de revistas indexadas internacionales

 

  1. Revisora de libros de nutrición

 

  1. Evaluadora de proyectos de Investigación en varias instituciones

 

  1. -Miembro de la Mesa Técnica Nacional de las Guías Alimentarias Basadas en Alimentos (GABAs) del Ecuador como delegada de la Universidad de Cuenca. De igual manera, ha contribuido en la elaboración del Capítulo de “Evidencia Científica” del Documento Técnico de las GABAs.

 

  1. Conferencista en varios eventos nacionales e internacionales

 

 

  1. Actividades de gestión Universitaria

 

  1. Directora de la Maestría en Investigación de la Salud. Universidad de Cuenca. Desde marzo 2015 hasta 31 de agosto 2015.

 

  1. Representante de Posgrados de la Universidad de Cuenca en el Comité de Bioética en Investigación de la Salud de la Universidad de Cuenca. Julio 2017- hasta 28 de febrero 2019

 

  1. Coordinadora de investigación de la Universidad de Cuenca. 1 de septiembre de 2015 hasta 30 de enero de 2021.

 

  1. – Coordinadora de la Red de Mujeres en la Ciencia de la Universidad de Cuenca desde febrero 2018 hasta mayo 2022.

 

  1. Directora del primer grupo de investigación reconocido por el Consejo Directivo de la Facultad de Ciencias Médicas (8 noviembre 2019): “Grupo de Salud pública, Alimentación y Actividad física en el ciclo de la vida”.

 

  1. Miembro del Comité Nacional de Bioética del Ecuador

 

  • Alimentación, nutrición y actividad física en diferentes grupos etarios
  • Seguridad alimentaria en diversos grupos etarios en zona urbana y rural
  • Enfermedades Crónicas no transmisibles de origen nutricional: obesidad, diabetes, síndrome metabólico
  • Epidemiología nutricional
  • Reconocimiento de la Organización Panamericana de la Salud/Organización Mundial de la Salud por el trabajo de investigación sobre promoción de alimentación y actividad física en Preescolares en Cuenca, Ecuador. 12 de diciembre de 2019
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